Ze zijn er weer, de hollandse aardbeien! Hiermee maakte ik een heel simpele kwarktaart, die niet in de oven hoeft. Ik maakte de taart lactosevrij door sojayoghurt en sojaroom te gebruiken. Dit gaf een goed resultaat. Ik geef daarom beide recepten (met én zonder kwark). Mijn taart is zoals je ziet een beetje plat, ik koos voor een te grote springvorm! Gebruik voor een vollere kwarktaart een springvorm van ongeveer 20 centimeter. Lees verder
Het meest gezochte en bekeken recept op EtenvanEefke is de pastasalade met kip, rucola, pesto en tomaat die ik ongeveer een jaar geleden plaatste. Dit is ook (vooral ’s zomers) één van mijn favoriete recepten. Vandaag deel ik nog zo’n lekker pasta recept met jullie. Pasta pesto met zalm! Lees verder
Ik sloeg een paar maanden over maar deze maand meldde ik me weer aan om mee te doen aan de Foodblogswap*. Hiervoor mocht ik iets kiezen uit de enorm lange receptenlijst op Shelikesbento. Ik besloot om te gaan voor een variant op het recept van de oer-hollandse boterkoek, door toevoeging van kokos en een scheutje amaretto. Deze koek is bovendien glutenvrij als je hem maakt met amandelmeel, dit is érg lekker! Lees verder
Vandaag een ander bericht dan jullie van mij gewend zijn. Meestal ga ik niet in op verzoeken van bedrijven of organisaties om producten te testen. Dit omdat ik graag zelf bepaal wat ik op deze site plaats. En daar past niet zomaar alles bij. Toch maakte ik deze week een uitzondering. Ik testte Mathijs Maaltijdbox. Waarom? Omdat de box bestaat uit pure en verse producten in combinatie met verrassende recepten. En dat is precies waar ook EtenvanEefke om draait. Lees verder
Krijg je visite en heb je geen tijd/zin om uitgebreid te bakken of weinig in huis? Met dit simpele recept voor kaneelbroodjes (ook wel cinnamon buns genoemd) staat er in een mum van tijd iets lekkers op tafel. Lees verder
Net voor Pasen deel ik nog een leuk recept met ei met jullie. Dit broodje uit de oven met ei is zó gemaakt en net even iets anders voor bij het paasontbijt. Vul het broodje met ei en andere ingrediënten die je lekker vind (zalm, groenten, etc.). Ik maakte een broodje ei met spek en kaas: altijd een goede combi! Lees verder