Een paar maanden geleden besloot ik eens speltcrackers te bakken. Met een heel simpel recept ging ik aan de slag. Resultaat: de crackers zagen er heerlijk uit maar qua smaak waren ze een beetje taai en flauw. Toen ik afgelopen zondag naar Heel Holland Bakt (wat een heerlijk kneuterig programma is dat!) keek, begreep ik ineens waarom mijn crackers net niet perfect waren. De oplossing: bakken op hoge temperatuur en zaden niet alleen op de cracker maar ook door het deeg mengen! En inderdaad, deze tweede poging was wél voor herhaling vatbaar!
