Borstplaat is een typische lekkernij die eigenlijk alleen in de decembermaand overal opduikt. Ik las ergens dat borstplaat heel vroeger (in de 17e eeuw) alleen op recept verkrijgbaar was bij de apotheek. Suiker werd in die tijd namelijk als medicijn gezien tegen bijvoorbeeld verkoudheid. Leuk weetje! Het recept voor deze borstplaat met koffiesmaak komt uit de Allerhande van november 2014. Lees verder
In de week van 5 december mag een sinterklaasrecept natuurlijk niet ontbreken. Deze gevulde speculaas maakte ik een aantal weken geleden. Maar hij is zo lekker dat ik hem voor aanstaande vrijdag zeker nog een keer ga maken. Je kunt amandelspijs kant-en-klaar kopen maar ook heel makkelijk zelf maken. Ik geef je daarom ook een recept voor amandelspijs. Als je zelf spijs wilt maken moet je wel geduld hebben, de spijs moet namelijk een paar dagen rusten in de koelkast voordat je het kunt gebruiken. Lees verder
Rutger Bakt is het eerste boek van de eerste winnaar van Heel Holland Bakt in 2013. Uit dit kookboek gebruikte ik het recept voor ultieme brownies met hazelnoten. Nouja, met een paar kleine aanpassingen (ietsje minder suiker bijvoorbeeld). Het resultaat: de allerlekkerste brownies! Lees verder
Op EtenvanEefke staan weinig recepten voor toetjes en desserts. Ik ben dan ook niet echt een toetjesmens en als ik al een toetje eet dan is het vaak niet meer dan een simpel bakje vla met warme appel en kaneel ofzo. Deze herfstige appelbollen zijn ook vrij simpel te maken, maar wel erg lekker! En als gebakje met bijvoorbeeld een warme vanillesaus of slagroom doen ze het ook heel goed! Lees verder
Een paar maanden geleden besloot ik eens speltcrackers te bakken. Met een heel simpel recept ging ik aan de slag. Resultaat: de crackers zagen er heerlijk uit maar qua smaak waren ze een beetje taai en flauw. Toen ik afgelopen zondag naar Heel Holland Bakt (wat een heerlijk kneuterig programma is dat!) keek, begreep ik ineens waarom mijn crackers net niet perfect waren. De oplossing: bakken op hoge temperatuur en zaden niet alleen op de cracker maar ook door het deeg mengen! En inderdaad, deze tweede poging was wél voor herhaling vatbaar!
Twee weken geleden beloofde ik het al: een recept om die heerlijke lemon curd te verwerken in gebak. Hierbij geef ik je een basisrecept voor zandtaartdeeg en stap-voor-stap uitleg om lekkere zandtaartjes met lemon curd en merengue te maken. Lees verder