zoet en lekkers

CLAFOUTIS MET BLAUWE BESSEN

Geplaatst door

8

clafoutis

Voor de foodblogswap* van augustus kwam ik terecht op een site vol met bakrecepten! Het blog Zoetenverleidelijk is van Tessa en bakken is één van haar grote liefdes. Zoveel lekkere baksels en zulke mooie foto’s, dat was weer erg moeilijk kiezen. Om de keuze iets makkelijker te maken, besloot ik op zoek te gaan naar een recept waarvan ik ook een glutenvrije en lactosevrije versie kan maken. En zo kwam ik de clafoutis tegen! Het oorspronkelijke recept is van Janneke Philippi.

Clafoutis is van oorsprong Frans gebak met kersen dat als nagerecht wordt gegeten. Omdat het kersenseizoen ten einde is, verving ik dit door blauwe bessen. En ik kwam erachter dat clafoutis niet alleen als nagerecht goed smaakt, maar ook erg lekker is als ontbijt of als lunch! Lees verder →

LEMON CURD

Geplaatst door

4

lemon curd

Lemon curd is onmisbaar bij een Engelse high tea met verse scones (en clotted cream natuurlijk)! Maar eigenlijk smaakt lemon curd overal bij: in een toetje met ijs, op gebak of zelfs op een choco rijstwafel. Ik maakte pas heerlijke zandtaartjes met lemon curd en merengue. Hierbij als eerste stap alvast het basisrecept voor een flinke pot lemon curd.
Lees verder →

CITROENCAKE

Geplaatst door

10

 citroencake glutenvrij lactosevrij recept

Vooral in de zomer ben ik gek op de friszure smaak van citroen. Ik drink kannen water met citroen, neem bij de Italiaanse ijsboer steevast citroenijs, heerlijk! Dus toen ik in de Foodies van juli een recept voor citroencake zag staan wist ik meteen dat ik deze wilde maken. Daarna was ik zo in de citroenmood dat ik ook nog een lemon curd, zandtaartjes met lemon curd, radler en citroenlimonade maakte. Recepten volgen nog 🙂 Natuurlijk paste ik het recept voor de citroencake hier en daar een beetje aan naar eigen smaak en zo ontstond een erg lekkere cake die ik zowel in de ‘gewone’ als in een glutenvrije en lactosevrije variant maakte. Om eerlijke te zeggen proefde ik totaal geen verschil, dus ik geef jullie hieronder beide recepten. Lees verder →

CHOCOLADETAART

Geplaatst door

21

Dit is mijn nieuwe favoriete chocoladetaart! Heerlijk smeuïg, licht en toch een diepe chocoladesmaak. En ook nog eens glutenvrij, lactosevrij én suikervrij! Maar als je dat niet weet, zul je het echt niet proeven. Deze taart is bij iedereen – glutenvrij of niet – een topper. Lees verder →

BOEKWEITPANNENKOEKJES MET AARBEI EN KARAMEL

Geplaatst door

4

boekweitpannenkoek met aardbei

Vorige week postte ik een recept voor heerlijke (zoute) karamelsaus. Deze vormt een goede combinatie met boekweit pannenkoekjes en aardbeien. Wederom een gluten- en lactosevrij gerechtje, maar boekweit pannenkoekjes kun je natuurlijk ook gewoon met melk maken. Lees verder →

ABRIKOZEN STRACCIATELLA CAKE

Geplaatst door

8

abrikozencake Deze cake is écht gezond. Hij bevat namelijk geen toegevoegde suiker, geen gluten en geen lactose. Maar dat maakt hem niet minder lekker! Omdat mijn maag en darmen momenteel weer heftig reageren op gluten en lactose, heb ik deze ingrediënten voorlopig uit mijn eetpatroon gebannen. Dat klinkt makkelijker dan het is, ik merk dat ik echt weer even moet omschakelen en dat het een flinke uitdaging is om toch lekker en gevarieerd te koken. Maar ik weet inmiddels dat het een kwestie van wennen is. Dit recept bedacht ik zelf aan de hand van een oud recept voor een amandelcake. En als je dan proeft hoe lekker dingen ook zonder gluten, lactose én suiker kunnen zijn, geeft dat weer energie (letterlijk en figuurlijk)! Lees verder →