Suiker karamelliseren is een trucje dat je even door moet krijgen. Maar als je eenmaal de juiste truc te pakken hebt, is het een fluitje van een cent. En dan maak je niet alleen lekkere karamel (die hard wordt na afkoelen), maar ook heel gemakkelijk een karamelsiroop of karamelsaus. Deze laatste is heerlijk over bijvoorbeeld ijs, vers fruit of pannenkoekjes. Onderstaand recept is voor een zoute karamelsaus, maar ik leg ook kort uit hoe je een karamel of karamelsiroop maakt. Lees verder
Kokoskoekjes, ook wel makronen genoemd. Je kent ze wel. Die grote koeken met een laagje ‘eetpapier’ en een gat in het midden. Ik maakte een kleine versie van deze kokoskoeken. Omdat ik eiwitten over hield van een zelfgemaakte hollandaisesaus. En ook omdat ik zat met een enorme zak geraspte kokos van de toko. Kokoskoekjes in een chocoladebadje dus 🙂 Lees verder
Toen ik deze appeltaartjes een paar maanden geleden maakte, had ik een beetje haast. Dat is ook wel aan de kwaliteit van de foto’s te zien 🙂 Maar ik plaats ze toch, want deze appeltaartjes zijn juist heel handig als je haast hebt…ze zijn namelijk zo klaar! Nouja met wat hulp van een pakje bladerdeeg dan. Het is eigenlijk niet veel meer dan een snelle appelflap, maar dan in een ander jasje. Om er toch een extra twist aan te geven vulde ik de bodem van de taartjes met de banketbakkersroom die ik vorige week postte. Lees verder
In april deed ik mee aan mijn allereerste Foodblogswap. Foodbloggers koken of bakken maandelijks iets van elkaars blog en bloggen hierover. Ik mocht deze maand iets koken van het blog van Marjolein: De studentenkeuken van Marjolein. In haar foto-overzicht viel mijn oog direct op de worteltjescake. In Zuid-Afrika at ik op mijn verjaardag afgelopen jaar een super lekkere Carrot Cake, met een topping die het helemaal af maakte. Ik wist meteen: ik ga mijn eerste wortelcake maken! En nog een voordeel volgens Marjolein: de meeste ingrediënten heb je meestal gewoon in huis.
Lees verder
Een zelfgemaakte maar wel simpele banketbakkersroom (ook wel gele room genoemd). Dat was wat ik een paar maanden geleden zocht om een fantastische mokkaschuimtaart te maken. Het recept voor deze taart volgt binnenkort. Maar banketbakkersroom heb ik inmiddels voor meer dingen gebruikt: in een tompouce, in een appeltaartje en voor fruitgebak. Daarom hierbij alvast het recept voor een mooie banketbakkersroom die niet kan mislukken. Lees verder
Na een aantal mislukte pogingen heb ik eindelijk een recept voor een fantastische crème brûlée die niet kán mislukken. Een lekkere vanillecustard met een gekaramelliseerd laagje suiker, dit is één van mijn lievelingstoetjes! Vandaag dus een dessert als laatste in de reeks voor het paasdiner.
Lees verder