Niets zo lekker als een simpele maaltijdsalade op een zomerse dag. Ik gaf het standaard recept wat meer vulling door er krieltjes en extra ei aan toe te voegen. Hierdoor krijg je een volledige caesar maaltijdsalade.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 zak gemengde sla
• 300 gram kipfilet
• 100 gram ontbijtspek
• 2 eieren
• 250 gram krieltjes
• handje croutons
• ceasar dressing (zelfgemaakt of bijvoorbeeld van Cardini’s)
• peper en zout

Kook de eieren en de krieltjes gaar. Snijd de kipfilet in reepjes. Bestrooi met peper en zout en bak de kipfilet gaar en goudbruin. Daarna leg je de kip op een bord en bak je in dezelfde pan het spek uit.

Als de krieltjes en de eieren gaar zijn laat je ze even afkoelen. Doe vervolgens de sla in een kom of op een schaal en maak verder af met de kipfilet, het spek, de eieren in partjes, de krieltjes en een handje croutons. Besprenkel met de dressing en je maaltijd caesarsalade is al klaar!