In de herfst en in de winter maak ik regelmatig pompoensoep. Vorige week ontdekte ik dat je van de Japanse pompoen (ook vaak Hokkaido genoemd) de schil gewoon kunt meekoken als je soep maakt. Dit zijn de oranje pompoenen die je in bijna iedere supermarkt tegen komt. En het schillen van deze pompoen is een hele klus, dus ik vond dit een super uitvinding! De soep wordt uiteindelijk met schil nog net zo fluweelzacht als zonder. Nu het schillen van de pompoen geen klus meer is, besloot ik eens te proberen om de pitten te roosteren. Zo ontstaat een gezonde snack! Lees verder →