Loempia’s maak je heel makkelijk in de oven. Hierdoor worden ze lekker knapperig maar een stuk minder vet dan wanneer je ze in de frituurpan bakt. Niet moeilijk te maken met filodeeg en een vulling naar keuze. Ik deed een aantal weken terug al een poging om loempia’s te maken. De vulling was al klaar, maar toen bleken de vellen filodeeg die nog in de vriezer lagen niet meer goed te zijn (te droog, waardoor ze gaan scheuren). Ik besloot toen de vulling in te vriezen voor een nieuwe poging. Hierbij maakte ik een klein foutje…ik gebruikte de vulling terwijl deze nog niet helemaal ontdooit was. Bij het bakken van de loempia’s in de oven kwam hierdoor veel vocht vrij, waardoor de loempia’s iets aan de natte kant waren. Dus een tip vooraf: zorg dat je de vulling goed bakt en giet eventueel het vocht af! Lees verder →