Het recept voor deze zomerse wrap met gerookte kip, wortel en avocado komt uit de Allerhande van deze maand. Toen ik de site even wilde checken voor het precieze recept was deze link steeds overbelast, dus volgens mij is het een populair gerechtje! En terecht, een lekkere frisse maar goed gevulde wrap die in een handomdraai klaar is. Ideaal toch met dit weer!? Als lunch of als avondmaal. Ik paste het recept (natuurlijk wel) iets aan.

Ingrediënten

• 2 eetlepels mayonaise
• 125 milliliter (soja)yoghurt of zure room
• 1 gerookte kipfilet
• 1 rode ui
• 3 wortelen
• 1 avocado
• paar bosuitjes
• paar stengels bieslook
• 8 tortilla wraps

Meng de mayonaise en de yoghurt (of zure room) door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voeg de bieslook in stukjes gesneden toe.

Snijd vervolgens de kipfilet in reepjes, net als de ui, avocado, bosui en de wortels. Voeg dit alles toe aan de dressing en meng goed door elkaar.

Verwarm de tortilla’s volgens aanwijzing op de verpakking. Verdeel de salade over de tortilla’s, rol ze op en smullen maar!